El té verde contiene principalmente componentes como ácido ascórbico, taninos, compuestos polifenólicos, grasas catequinas y carotenoides.Estos ingredientes son susceptibles de deteriorarse debido al oxígeno, la temperatura, la humedad, la luz y los olores ambientales.Por lo tanto, al envasar té, se debe debilitar o prevenir la influencia de los factores anteriores, y los requisitos específicos son los siguientes:
Resistencia a la humedad
El contenido de agua del té no debe exceder el 5%, y el 3% es lo mejor para el almacenamiento a largo plazo;de lo contrario, el ácido ascórbico del té se descompondrá fácilmente y el color, aroma y sabor del té cambiarán, especialmente a temperaturas más altas., el ritmo de deterioro se acelerará.Por lo tanto, se pueden seleccionar materiales de embalaje con buen rendimiento a prueba de humedad para embalajes a prueba de humedad, como películas compuestas basadas en papel de aluminio o película evaporada de papel de aluminio, que pueden ser altamente resistentes a la humedad.Se debe prestar especial atención al tratamiento a prueba de humedad de los envases de té negro.
Resistencia a la oxidación
El contenido de oxígeno en el paquete debe controlarse por debajo del 1%.Demasiado oxígeno hará que algunos componentes del té se deterioren oxidativamente.Por ejemplo, el ácido ascórbico se oxida fácilmente a ácido desoxiascórbico y además se combina con aminoácidos para sufrir una reacción pigmentaria, lo que empeora el sabor del té.Dado que la grasa del té contiene una cantidad considerable de ácidos grasos insaturados, dichos ácidos grasos insaturados pueden oxidarse automáticamente para producir compuestos carbonílicos como aldehídos y cetonas y compuestos enólicos, que también pueden hacer que el aroma del té desaparezca, la astringencia se vuelva más ligera y el el color se vuelve más oscuro.
Sombreado
Dado que el té contiene clorofila y otras sustancias, al envasar las hojas de té, se debe proteger la luz para evitar la reacción fotocatalítica de la clorofila y otros componentes.Además, los rayos ultravioleta también son un factor importante a la hora de provocar el deterioro de las hojas de té.Para resolver estos problemas, se puede utilizar la tecnología de envasado con sombreado.
Barrera de gas
El aroma de las hojas de té se pierde fácilmente y se deben utilizar materiales con buena hermeticidad para los envases que conserven el aroma.Además, las hojas de té absorben muy fácilmente los olores externos, por lo que el aroma de las hojas de té se infecta.Por lo tanto, los olores producidos por los materiales y la tecnología de embalaje deben controlarse estrictamente.
Alta temperatura
El aumento de temperatura acelerará la reacción de oxidación de las hojas de té y, al mismo tiempo, hará que el brillo de la superficie de las hojas de té se desvanezca.Por tanto, las hojas de té son adecuadas para el almacenamiento a bajas temperaturas.
Embalaje de bolsas de película compuesta
En la actualidad, cada vez más envases de té en el mercado se envasan enbolsas de película compuesta.Hay muchos tipos de películas compuestas para envasar té, como celofán/polietileno/papel/papel de aluminio/polietileno a prueba de humedad, polipropileno orientado biaxialmente/papel de aluminio/polietileno, polietileno/cloruro de polivinilideno/polietileno, etc. Tiene una excelente barrera a los gases. Propiedades, resistencia a la humedad, retención de fragancia y olor antipeculiar.El rendimiento de la película compuesta con papel de aluminio es superior, como un excelente sombreado, etc.Existen varias formas de envasado de bolsas de película compuesta, incluido el sellado por tres lados,bolsas de pie,bolsas verticales con ventana transparentey plegado.Además, la bolsa de película compuesta tiene buena capacidad de impresión y tendrá un efecto único cuando se utilice para el diseño de envases de venta.
Hora de publicación: 18-jun-2022