El té verde contiene principalmente componentes como ácido ascórbico, taninos, compuestos polifenólicos, catequinas y carotenoides. Estos ingredientes son susceptibles a deteriorarse debido al oxígeno, la temperatura, la humedad, la luz y los olores ambientales. Por lo tanto, al envasar el té, se debe minimizar o evitar la influencia de estos factores, y los requisitos específicos son los siguientes:
Resistencia a la humedad
El contenido de agua en el té no debe superar el 5%, siendo el 3% el óptimo para su conservación a largo plazo. De lo contrario, el ácido ascórbico se descompone fácilmente, alterando el color, el aroma y el sabor del té, especialmente a altas temperaturas, y acelerando así su deterioro. Por lo tanto, se recomienda utilizar materiales de envasado con alta resistencia a la humedad, como películas compuestas a base de papel de aluminio o películas de aluminio evaporado, que ofrecen una excelente protección contra la humedad. Es fundamental prestar especial atención al tratamiento antihumedad del envasado del té negro.
resistencia a la oxidación
El contenido de oxígeno en el envase debe controlarse por debajo del 1%. Un exceso de oxígeno provoca la oxidación y el deterioro de algunos componentes del té. Por ejemplo, el ácido ascórbico se oxida fácilmente a ácido desoxiascórbico, que posteriormente se combina con aminoácidos para producir pigmentos, lo que empeora el sabor del té. Dado que la grasa del té contiene una cantidad considerable de ácidos grasos insaturados, estos pueden oxidarse espontáneamente para producir compuestos carbonílicos como aldehídos, cetonas y enoles, lo que también puede hacer que el té pierda su aroma, pierda astringencia y se oscurezca su color.
Sombreado
Dado que el té contiene clorofila y otras sustancias, al envasar las hojas de té es necesario protegerlas de la luz para evitar la reacción fotocatalítica de la clorofila y otros componentes. Además, los rayos ultravioleta también son un factor importante en el deterioro de las hojas de té. Para solucionar estos problemas, se puede utilizar la tecnología de envasado con sombreado.
barrera de gas
El aroma de las hojas de té se pierde fácilmente, por lo que es necesario utilizar materiales herméticos para su envasado. Además, las hojas de té absorben con mucha facilidad los olores externos, lo que puede alterar su aroma. Por lo tanto, es fundamental controlar rigurosamente los olores producidos por los materiales y la técnica de envasado.
Temperatura alta
El aumento de temperatura acelera la oxidación de las hojas de té y, al mismo tiempo, provoca que pierdan su brillo. Por lo tanto, las hojas de té se conservan mejor a bajas temperaturas.
Envases de bolsa de película compuesta
En la actualidad, cada vez más envases de té en el mercado están envasados enbolsas de película compuestaExisten muchos tipos de películas compuestas para envasar té, como celofán/polietileno/papel/aluminio/polietileno resistente a la humedad, polipropileno biorientado/aluminio/polietileno, polietileno/cloruro de polivinilideno/polietileno, etc. Poseen excelentes propiedades de barrera contra gases, resistencia a la humedad, retención de fragancia y control de olores desagradables. El rendimiento de la película compuesta con aluminio es superior, con características como un excelente control del color. Existen diversas formas de envasado en bolsas de película compuesta, incluyendo el sellado por tres lados.bolsas de pie,Bolsas verticales con ventana transparentey plegable. Además, la bolsa de película compuesta tiene buena imprimibilidad y tendrá un efecto único cuando se utilice para el diseño de empaques de venta.
Fecha de publicación: 18 de junio de 2022