El té verde contiene principalmente componentes como ácido ascórbico, taninos, compuestos polifenólicos, catequinas y carotenoides. Estos ingredientes son susceptibles al deterioro debido al oxígeno, la temperatura, la humedad, la luz y los olores ambientales. Por lo tanto, al envasar el té, se debe minimizar o prevenir la influencia de estos factores. Los requisitos específicos son los siguientes:
Resistencia a la humedad
El contenido de agua del té no debe superar el 5%, siendo el 3% el ideal para un almacenamiento prolongado. De lo contrario, el ácido ascórbico se descompondrá fácilmente y el color, aroma y sabor del té cambiarán, especialmente a temperaturas altas. Esto acelerará el deterioro. Por lo tanto, se pueden seleccionar materiales de embalaje con buena resistencia a la humedad, como películas compuestas a base de papel de aluminio o películas evaporadas de papel de aluminio, que ofrecen una alta resistencia a la humedad. Se debe prestar especial atención al tratamiento antihumedad del embalaje de té negro.
Resistencia a la oxidación
El contenido de oxígeno en el envase debe mantenerse por debajo del 1 %. Un exceso de oxígeno provocará el deterioro oxidativo de algunos componentes del té. Por ejemplo, el ácido ascórbico se oxida fácilmente a ácido desoxiascórbico y, al combinarse con aminoácidos, experimenta una reacción pigmentaria, lo que empeora el sabor del té. Dado que la grasa del té contiene una cantidad considerable de ácidos grasos insaturados, estos pueden oxidarse automáticamente para producir compuestos carbonílicos como aldehídos y cetonas, y compuestos enólicos, que también pueden atenuar el aroma del té, atenuar su astringencia y oscurecer su color.
Sombreado
Dado que el té contiene clorofila y otras sustancias, al envasar las hojas de té, es necesario protegerlas de la luz para evitar la reacción fotocatalítica de la clorofila y otros componentes. Además, los rayos ultravioleta también son un factor importante en el deterioro de las hojas de té. Para solucionar estos problemas, se puede utilizar la tecnología de envasado con sombreado.
Barrera de gas
El aroma de las hojas de té se pierde fácilmente, por lo que se deben utilizar materiales herméticos para el envasado que lo conserve. Además, las hojas de té absorben fácilmente los olores externos, lo que contamina su aroma. Por lo tanto, es necesario controlar estrictamente los olores producidos por los materiales y la tecnología de envasado.
Temperatura alta
El aumento de temperatura acelerará la reacción de oxidación de las hojas de té y, al mismo tiempo, hará que su brillo superficial se desvanezca. Por lo tanto, las hojas de té son aptas para el almacenamiento a bajas temperaturas.
Embalaje en bolsas de película compuesta
En la actualidad, cada vez hay más envases de té en el mercado que se envasan enbolsas de película compuestaExisten muchos tipos de películas compuestas para envasar té, como celofán/polietileno/papel/papel de aluminio/polietileno a prueba de humedad, polipropileno/papel de aluminio/polietileno biaxialmente orientado, polietileno/cloruro de polivinilideno/polietileno, etc. Ofrecen excelentes propiedades de barrera a los gases, resistencia a la humedad, retención de fragancias y eliminación de olores. El rendimiento de la película compuesta con papel de aluminio es superior, con excelente sombreado, etc. Existen diversas formas de envasado de bolsas de película compuesta, incluyendo sellado por tres lados.bolsas stand-up,Bolsas stand-up con ventana transparenteAdemás, la bolsa de película compuesta tiene una buena capacidad de impresión y un efecto único al usarla en el diseño de empaques comerciales.
Hora de publicación: 18 de junio de 2022